Unicorn Bourbons per iniziare a costruire la tua collezione di whisky in giro

Unicorn Bourbons per iniziare a costruire la tua collezione di whisky in giro

Trovare vecchio e raro whisky bourbon da acquistare potrebbe essere un lavoro a tempo pieno. Certo, puoi prendere alcune bottiglie in alcuni negozi online come Caskers, Drizly e The Whisky Exchange. E, sì, vedrai la maggior parte di questi rari unicorni whisky scaffali del bar (se guardi in alto fino alle travi). Ma non sono esattamente il tipo di bottiglie che trovi casualmente al negozio di liquori, anche al migliore negozi di liquori.

Per ottenere bottiglie premium nella tua collezione devi entrare nelle aste e prestare attenzione alle date di lancio e fare amicizia con i proprietari di negozi di liquori. o devi essere disposto a pagare ben al di sopra del prezzo di mercato.



Ma anche se hai i mezzi, avviare una collezione di bourbon - con lo scopo del profitto - richiede lavoro. C'è molto da analizzare. Alcune bottiglie diventano molto apprezzate grazie alla macchina dell'hype. Questi sono i tuoi piccole assegnazioni di Pappy, Weller e Henry McKenna, solo per citarne alcuni. Poi ci sono i versioni limitate per cui le persone si schiereranno, a volte per giorni, stagione dopo stagione (Four Roses, fa un ottimo lavoro con questo tipo di gocce). Oltre a ciò, ci sono le rare e vecchie polveri che sono sopravvissute sotto il lavandino dei tuoi nonni o sono passate attraverso aste e caveau per decenni.

Per farla breve, non è il tipo di hobby in cui puoi semplicemente immergerti. A meno che quel dito del piede non sia molto benestante.

Oggi guardiamo dieci bottiglie - i tipi soprannominati unicorni nel mondo del bourbon - per il collezionista in erba. Questi plettri graffiano semplicemente la superficie delle bottiglie su cui vengono offerte le aste, appoggiandosi su scaffali come Casa di Borbone di Giustino a Louisville, o essere versato in whisky bar di fascia alta come The Ballard Cut a Seattle. Tuttavia, sono tutti piuttosto straordinari, probabilmente aumenteranno di valore e offrono un'ottima piattaforma di lancio per chiunque voglia iniziare a collezionare.*

Immergiamoci!

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Molto Olde St. Nick 12

Molto vecchio St. Nick

ABV: 45,1%

Prezzo medio: $ 250

Il Whisky:

Questo è un marchio con una lunga storia che risale a Julian Van Winkle, III, e alla leggendaria distilleria Stitzel-Weller. Il succo era originariamente whisky avanzato da quegli stessi magazzini che invecchiavano la vecchia scuola Pappy fino a quando non si esaurivano. Quindi Diageo è entrato nel mix e ha iniziato a procurarsi il succo dalla Kentucky Bourbon Distillers (che produce Willett).

Oggi, il whisky è prodotto artigianalmente nel Kentucky, ma fa ancora molto affidamento sul succo di provenienza da alcuni dei migliori stock del Kentucky.

Note di degustazione:

C'è una sottile nota di caramello salato al naso con un pizzico di rose essiccate, baccelli di vaniglia oleosi e un caldo mix speziato di cannella, noce moscata e chiodi di garofano con un bordo di Coca-Cola alla ciliegia. Al palato è come una torta di Natale imbevuta di rum con mandorle grasse, frutta candita, frutta secca e molta noce moscata, pimento e chiodi di garofano con un leggero tocco di morbidezza setosa. Il finale tende al grasso delle noci mentre la spezia diventa gommosa con un tocco di tabacco mentre svanisce molto lentamente, lasciandoti con una nota di frutta secca.

Collezionabilità:

Questo varierà drasticamente di prezzo, a seconda della versione effettivamente trovata. Se ti imbatti in una vecchia versione di Stitzel-Weller, probabilmente sarà molto all'asta e sarai superato. La nuova roba rimane molto collezionabile in quanto si tratta di una piccola versione di bottiglie che compaiono raramente al di fuori del Kentucky o di negozi di liquori molto personalizzati nei principali mercati.

Papà 23

Compagnia Sazerac

ABV: 47,8%

il tatuaggio si illumina al buio

Prezzo medio: $ 2.900

Il Whisky:

Questa espressione trascorre lunghi 23 anni riposando in rovere americano nuovo. Quell'età significa che c'è ancora del vecchio succo della precedente casa di Pappy, la Stitzel-Weller Distillery, nel mix. Non tutti i barili effettuano il taglio finale. Solo le botti di miele - il meglio del meglio - vengono selezionate per il matrimonio, la lievitazione e l'imbottigliamento.

Note di degustazione:

Questo sorso ti accoglie con grandi note di ricca vaniglia, ciliegia scura, quercia antica, tabacco speziato e mele crostate. Quando aggiungi un po' d'acqua, una spolverata scura di cacao arriva ad accentuare le note di base mentre le spezie entrano in gioco, aggiungendo una vera atmosfera da budino di Natale contrappuntata dalla quercia ammuffita, dal cuoio consumato e dal fumo di tabacco da pipa.

Collezionabilità:

Questa è un'altra bottiglia che probabilmente vedrai solo in una lotteria statale, un'asta o un negozio di liquori da collezione (come Justin's a Louisville). Il fatto, però, è che i bar di fascia alta e i bevitori medi li aprono e li versano nei bicchieri. Ciò significa che anche, diciamo, una versione del 2021 aumenterà di prezzo quando quei sigilli verranno rotti.

Vecchio Fitzgerald, edizione vintage

Lo scambio di whisky

ABV: 43%

Prezzo medio: $ 2.400

Il Whisky:

Questo Old Fitzgerald è l'OG bourbon che Julian Van Winkle, II (l'unico e unico Pappy), ha costruito dopo la seconda guerra mondiale. Il succo è stato prodotto a Stitzel-Weller quando Pappy possedeva e gestiva ancora l'intero locale (oggi è di proprietà di Diageo). Quando i marchi e la distilleria furono svenduti, Old Fitz finì come un prodotto Heaven Hill, dove fu riportato in vita in una delle bottiglie moderne più ricercate (ne parleremo più avanti).

In breve, questo è il classico bourbon che in qualche modo definisce il profilo aromatico per la stragrande maggioranza del bourbon prodotto oggi.

Note di degustazione:

Questi sono ancora molto bevibili. Il naso di una versione del 1964 che ho provato di recente è un mix di caramello salato accanto a leggeri tocchi di frutta del frutteto, vaniglia oleosa, legno leggero e morbido e tabacco speziato. Al palato è pura seta con esplosioni di drupacee, morbida pelle, un tocco di crema alla vaniglia e zuccheri bruciati. Il palato medio per finire è una lenta dissolvenza nella più sciocca crema pasticcera alla vaniglia che puoi immaginare è stata speziata con tabacco fresco, un tocco di menta e frutta rossa imbevuta di alcol.

Collezionabilità:

Questa è un'altra bottiglia che vedi ancora essere versata nei whisky bar di fascia alta, il che significa che ci sarà un punto in cui ne rimarranno pochissimi. Il problema è che bere questo è divertente. Ti attinge davvero a quel bellissimo gusto e consistenza del bourbon che ogni altro distillatore ha inseguito da quando Pappy ha colpito l'oro con questa ricetta.

È una delle bottiglie più deliziose della lista e difficile da non aprire semplicemente per l'educazione del palato.

William Larue Weller BTAC

Compagnia Sazerac

ABV: 67,25%

Prezzo medio: $ 800

Il Whisky:

Questo whisky di grano del 2008 evita la più comune segale e aggiunge grano del North Dakota. Il succo viene quindi barricato e conservato in due magazzini dove il 73 percento del whisky viene perso nell'aria e negli elementi. Il succo viene quindi imbottigliato intatto e non filtrato.

Note di degustazione:

C'è una morbida vaniglia bourbon che conduce a caramelle caramellate incrostate di mandorle all'interno di una scatola di pino con un bonbon di cioccolato fondente nascosto da qualche parte dentro tutta quella caramella nocciola. Il sorso si piega in un gelato maculato di ciliegia e cioccolato fondente con una solida base di baccelli di vaniglia e una spolverata di noci tritate e forse anche di arachidi. Il finale è leggermente secco e tende maggiormente al cedro e alla paglia con note speziate di tabacco ciliegia.

Collezionabilità:

Potrebbe facilmente essere una qualsiasi bottiglia della Buffalo Trace Antique Collection. Ho scelto questo perché mi piace davvero berlo. Inoltre, potrebbero esserci anche alcune versioni di Weller qui, come 12 anni, Single Barrel, ecc. Il punto è che Weller è una di quelle bottiglie per cui pagherai un prezzo elevato o che troverai per un prezzo all'asta grazie a così poco che effettivamente colpisce il mercato aperto.

Inoltre, le persone bevono ancora questa roba (questo bevitore di bourbon è uno di loro), il che è un buon segno per A) domanda costante e B) offerta in diminuzione.

Four Roses LE Small Lotto 2021

Birra Kirin

ABV: 57,2%

copertina estiva lana del rey

Prezzo medio: $ 150 (Lotteria finita)

Il Whisky:

LE Small Batch di quest'anno è una miscela di quattro bourbon. Four Roses è rinomata per le sue dieci ricette distinte con due becchi di mash e cinque ceppi di lievito. Questo whisky sposa quattro di queste ricette con due di Mash B (segale molto alta) e due di Mash Bill E (segale alta). I lieviti in gioco sono frutta delicata, essenza di spezie ed essenza floreale. Le botti avevano dai 12 ai 16 anni, il che rende questo un bourbon abbastanza vecchio, tutto sommato.

Note di degustazione:

Al naso ha un mix di miele accanto a biscotti burrosi, ricca vaniglia, un tocco di frutti rossi aspri, cedro secco e un tenue sentore di menta secca. Al palato si tuffa in una marmellata di prugne scura con un tocco speziato di pimento e noce moscata. Quel frutto lascia il posto a uno spritz di oli d'arancia accanto a un leggero tocco di cioccolato fondente a metà palato che porta a un finale ricco. Quel finale ti lascia con spezie calde, più quell'atmosfera arancione / cioccolato e un altro lieve sentore di menta verde e secca.

Collezionabilità:

Un'uscita limitata di sole 14.000 bottiglie tramite lotteria da uno dei distillatori più amati del paese? Sì, questi salgono di prezzo. Ancora una volta, il succo nella bottiglia è in realtà dannatamente gustoso, quindi le persone tendono a berlo anche via, il che aiuta il loro prezzo a salire abbastanza rapidamente.

La promessa di speranza del patrimonio di Parker

La collina del paradiso

ABV: 48%

Prezzo medio: $ 900

Il Whisky:

Questa uscita annuale di Heaven Hill è davvero rara. L'edizione del 2013 è stata una missione personale per Parker Beam. Per questa espressione ha selezionato 100 botti di bourbon high-rye che hanno almeno dieci anni. Quei barili sono stati sposati e poi sottoposti a prove fino a 96 prove molto accessibili.

Note di degustazione:

Immagina una torta di mele ancora calda piena di spezie, zucchero di canna, crosta burrosa, noci e forse anche un paio di uvette condite con la più ricca pallina di gelato alla vaniglia che tu abbia mai avuto e sarai sulla strada giusta. Questo odora e sa di casa in una giornata estiva con quella perfetta atmosfera da torta di mele che si addolcisce verso una pila di frittelle affogate nel burro rosolato e sciroppo d'acero mentre una nota di tabacco da masticare riscalda la parte posteriore della gola. Il finale è molto lungo e pieno di un dolce brusio di tabacco sciroppo d'acero.

Collezionabilità:

Parker's Heritage è la versione limitata annuale di Heaven Hill che cambia di anno in anno con alcuni cali davvero rari. Questo sembra essere davvero difficile da trovare mentre è anche piuttosto delizioso. Se mai ne vedi uno in natura, aspettati di pagare un prezzo elevato ma sappi anche che aumenterà di valore.

Old Fitzgerald 8 anni, primavera 2021

La collina del paradiso

ABV: cinquanta%

Prezzo medio: $ 275

Il Whisky:

L'uscita primaverile di quest'anno è un matrimonio di whisky di otto anni prodotti nella primavera del 2013. Quel succo distillato riposava in botti sparse in tre magazzini su diversi piani. Nella primavera di quest'anno, quei barili sono stati imbottigliati e il whisky è stato stagionato fino a 100 (secondo la legge sull'imbottigliamento). Quindi il whisky è stato riempito nei caratteristici decanter di Old Fitzgerald e inviato nel mondo.

Note di degustazione:

Questo è stupendo. Il naso ti attira con spezie calde di zabaione, budino cremoso alla vaniglia, caramello ricco, frutta delicata e un pizzico di cedro bagnato e agrumi molto tenui. Dire che è tutto liscio sarebbe un eufemismo. Il gusto setoso danza attorno a padelle bollenti di noci pecan e panini appiccicosi glassati all'acero con abbondante cannella e noce moscata accanto a vibrazioni di buccia d'arancia caramellate e leggerezza che è quasi difficile da credere. Il finale è lungo, effervescente e ti lascia con questa morbida sensazione di aver appena mangiato il miglior biscotto di farina d'avena e uvetta della tua vita con la giusta quantità di avena, spezie, uvetta, zucchero di canna e crumble.

Collezionabilità:

Come Parker's Heritage sopra, questa versione di Heaven Hill è piuttosto piccola. Ma ci sono tre versioni all'anno, il che lo rende leggermente meno raro ma a malapena. Oltre a ciò, il decanter, l'indicazione dell'età unica e la prelibatezza del succo nella bottiglia rendono tutto questo molto allettante. E mentre questi tendono ad aumentare di prezzo un po 'più lentamente rispetto, diciamo, ai bourbon Weller o Old Forester Birthday, tendono ad aumentare di alcune centinaia all'anno.

Inoltre, quella bottiglia è ovviamente un acquisto incredibile e qualcosa che cattura l'occhio.

Elmer T. Lee Bourbon a canna singola

Compagnia Sazerac

ABV: Quattro cinque%

Prezzo medio: $ 330

Il Whisky:

Elmer T. Lee è un'altra versione estremamente popolare che è molto limitata (e ricercata). Laddove questo differisce dalla canna singola di Blanton è nel becco del mosto (questo è un po' più alto di segale) e nel posizionamento della canna nel magazzino. Si dice che le botti per Elmer T. Lee siano conservate dove lo stesso mastro distillatore era solito conservare le botti che teneva per la sua scorta.

Note di degustazione:

Il naso è come una colazione decadente di frittelle affogate nel burro alla cannella, gocciolanti con il miglior sciroppo d'acero e condite con una pallina di gelato alla vaniglia fatto a mano. Al palato trattiene la vaniglia e le spezie, ma si assesta su una dolcezza mielata floreale con tocchi di cedro, pelle di vecchio libro di biblioteca e un pizzico di tabacco. Il finale indugia per un po' e ti lascia con un calore secco di tabacco di pera accanto al calore della cannella e alla dolcezza della barra d'acero.

Collezionabilità:

Questa potrebbe essere una delle bottiglie più facili da reperire in questo elenco. Puoi ancora prenderli dallo scaffale della distilleria (e dei negozi di liquori davvero di fascia alta) a un prezzo. Lo vedi anche versato nelle barrette di whisky di fascia alta con una frequenza abbastanza buona. Ciò significa che le persone li stanno ancora bevendo a una clip abbastanza buona da aiutare le versioni nuove e precedenti ad aumentare di prezzo.

Michter ha 25 anni

Michters

ABV: 58,1%

Prezzo medio: $ 8.000 e su

Il Whisky:

Questa è la cima della montagna della linea di bourbon di Michter. Il succo è uno dei bourbon più invecchiati del gioco e spillato da speciali botti selezionate a mano dal Master Distiller di Michter Dan McKee e dal Master of Maturation Andrea Wilson.

Note di degustazione:

jay-z mite mulino

Questo si apre con una profonda presenza di torta di Natale piena di noci, frutta candita e secca, molte spezie di zabaione, ciliegie imbevute di brandy e un ricco e cremoso budino alla vaniglia. Il palato mantiene quelle promesse con una salsa al cioccolato burrosa condita su biscotti di melassa salata tagliati con vaniglia fresca e ricca, tabacco delicato e secco e un pizzico di vimini secco. Il finale è puro velluto con una dolcezza e una legnosità morbida dello sciroppo d'acero che ti lascia con un tocco di baccelli di vaniglia essiccati e scatole di cedro secco piene di foglie di tabacco secco.

Collezionabilità:

Questa è una di quelle bottiglie che probabilmente non troverai. Ce ne sono così pochi. L'ondulazione qui è che raramente vedrai una bottiglia di questo aperto. Questa è una bottiglia dritta al caveau che sale e aumenta di prezzo.

John E. Fitzgerald 20 anni molto speciali

La collina del paradiso

ABV: Quattro cinque%

Prezzo medio: $ 850

Il Whisky:

Questa versione di Heaven Hill è un barile orfano dei ceppi quasi estinti di Old Fitzgerald. Il succo è una miscela di 12 barili (dalla vecchia distilleria Stitzel-Weller) che Heaven Hill ha ereditato quando hanno acquistato Old Fitz. Hanno invecchiato il whisky per 20 anni, hanno svasato le botti, hanno ridotto il succo a prova e poi lo hanno imbottigliato in un decanter unico. Sono state prodotte solo 3.000 bottiglie.

Note di degustazione:

C'è un'atmosfera quasi sherry al sorso, con prugne in umido che nuotano in spezie scure delle vacanze accanto a una nota di caramello leggermente salata con una base cremosa di vaniglia. Il gusto si appoggia alla frutta secca e alle spezie dello zabaione quando arriva un tocco di cioccolato fondente amaro con un sentore di prugne quasi affumicate incastonate in scatole di cedro piene di fragile tabacco essiccato. Il finale è lungo ma molto setoso con un lieve sentore di nocciola secca e un leggero ritorno alle prugne stufate e al caramello salato.

Collezionabilità:

Questa è una versione molto rara di Heaven Hill. Questo risale a Pappy, è un bourbon di grano e rimane una di quelle bottiglie che potresti vedere in natura, ma non sarà economico. Detto questo, se lo vedi sugli scaffali dei bar e dei negozi di liquori con bottiglie rare, significa che alcune di quelle 3.000 bottiglie vengono ancora versate, il che significa che la tua bottiglia sigillata può solo aumentare di prezzo.


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