Espandi il tuo palato di whisky con questi Bourbon di provenienza

Espandi il tuo palato di whisky con questi Bourbon di provenienza

Se hai ancora voglia di procurarti Bourbon è in qualche modo automaticamente negativo, devi uscire dal 2005. L'idea del sourced whisky l'essere inferiori è stato così completamente smentito che anche solo suggerendo così è passato. Qui nel 2021, succo di provenienza costituisce molti dei più ricercato e belle espressioni di whisky sul mercato. In effetti, alcuni dei più amato e premiate bottiglie di whisky bourbon nell'ultimo decennio sono stati da maestri frullatori e maestri di maturazione che hanno tirato fuori dall'abisso botti incredibili.

David Carpentiere , Master Blender di Redepemtion, la mette in questo modo: come chef, non stavo coltivando la carne di manzo, le carote o le ostriche che usavo. Ma stavo disegnando i migliori prodotti in assoluto che potevo per creare il miglior piatto che potevo. È quello che faccio quando mi procuro il mio whisky.



È un buon inizio, ma c'è qualche sfumatura che vale la pena sfumare. Bib & Tucker - notoriamente proveniente da una distilleria del Tennessee molto importante ma senza nome - ha deposto il proprio succo da anni ormai. Detto questo, la loro tanto agognata espressione decennale è ancora a pochi anni dall'essere completamente autoprodotta. Belle Meade — che è stato acquistato da Nelson's Green Brier a Nashville da MGP dell'Indiana — è ora distillato a contratto e invecchiato dalla Bardstown Bourbon Company nel Kentucky. Tuttavia, quel succo di MGP è quello che troverai principalmente in bottiglia al momento.

Lo sappiamo, è molto da analizzare. Per iniziare, ne stiamo chiamando dieci bottiglie davvero dannatamente buone di succo di provenienza che amiamo bere. Le abbiamo classificate in base al solo gusto: se puoi trovare o permetterti queste bottiglie o meno, non sono affari nostri. Se vuoi provare qualcuno di questi da solo, fai clic sui loro prezzi!

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10. Canna singola Belle Meade

Nelson Green Brier

ABV: 54,65%

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Prezzo medio: $ 89

Fonte: MGP dell'Indiana

Il Whisky:

Questa espressione è tutta incentrata sull'abilità del team di Nelson Green Brier. Ognuna di queste botti viene selezionata a mano per la sua bellezza e quindi imbottigliata a forza di botte per far risplendere quella botte nel prodotto finito.

Note di degustazione:

Al naso si apre con una profonda vaniglia che si mescola a sentori di biscotti di zucchero al cioccolato fondente con un tocco di menta. Il palato centra la cremosa vaniglia mentre aggiunge un'atmosfera di corteccia di cannella con note di pepe nero e miele floreale spostate sullo sfondo. La fine è lunga e porta più di quella crema alla vaniglia mentre quella cannella diventa leggermente gommosa con un ronzio di tabacco essiccato al cioccolato e menta sulla punta della lingua.

Linea di fondo:

Questo è un singolo barile stellare per un prezzo abbastanza accessibile. Mi piace divertirmi con questo succo e mescolarlo a Manhattan e vecchio stile. Ma è anche un sipper perfettamente adatto con una sola roccia.

9. Bib & Tucker Bourbon in lotti di 10 anni

Deutsch Famiglia Vino e liquori

ABV: 46%

Prezzo medio: $ 85

Fonte: Distilleria del Tennessee sconosciuta

Il Whisky:

Bib & Tucker è un altro classico esempio di ciò che può fare un'ottima miscelazione con il succo di provenienza. Il Tennessee whisky è un matrimonio di whisky di dieci anni invecchiati nelle botti di carbone più basse disponibili, consentendo un contatto più diretto con il legno essiccato piuttosto che con il salmerino nero. Quei barili vengono miscelati e poi sottoposti a lievitazione con acqua dolce del Tennessee.

Note di degustazione:

C'è un senso di baccello di vaniglia (baccello, semi, essenza) in alto con sentori di tabacco gommoso speziato, quercia secca (quasi pino) e una nota lontana di bucce di mais fresca. Il palato mantiene davvero quella vaniglia vellutata mentre i gusci di mais si seccano e le note di cioccolato fondente infuso all'arancia si mescolano a quel tabacco speziato, che inizia a ronzare sulla tua lingua. La fine è lunga, ha tocchi di quel pino secco e trattiene sia la vaniglia che le bucce di mais essiccate.

Linea di fondo:

Questo è fottutamente gustoso e decisamente complesso. Avrai bisogno di dargli tempo e acqua per sondare davvero le profondità del pino e del cioccolato, ma ne vale la pena. Questo è anche, per me, il punto debole della linea piccola ma composta di Bib & Tucker.

8. Jefferson's Ocean Aged At Sea Cask Strength

Marche del castello

ABV: 59,8%

Prezzo medio: $ 84

Fonte: Non dichiarato

Il Whisky:

Jefferson's Ocean è un esperimento di finitura piuttosto unico. I frullatori estraggono whisky di età compresa tra sei e otto anni provenienti da quattro distillerie del Kentucky. Sposano quei barili e poi riconfezionano il whisky, li caricano su una nave e navigano con quei barili in giro per il mondo per quasi un anno.

I migliori di quei barili vengono sposati e imbottigliati a forza di botte senza ulteriori agitazioni.

Note di degustazione:

C'è una chiara atmosfera crème brûlée al naso con tocchi di scorza d'arancia, toast alla cannella, marshmallow leggermente bruciato. Il gusto si tuffa in note di caramello salato con sentori di Mandorla Joys ricoperti di cioccolato fondente accanto a un bordo di frutta saporita. Quel frutto diventa fichico mentre la fine svanisce lentamente, colpendo sul calore speziato del tabacco e un tocco finale di menta fresca.

Linea di fondo:

Anche se questo sarà un po' più difficile da trovare, vale la pena dare un'occhiata. Se lo trovi, prenditi il ​​tuo tempo, aprilo con acqua o una roccia e scava per trovare quelle note di sapore vellutato.

7. Bollettino Borbone 10

Diageo

ABV: 45,6%

Prezzo medio: $ 49

Fonte: Distillerie del Kentucky non divulgate

Il Whisky:

Questo è il classico Bulleit Bourbon che è invecchiato fino a dieci anni prima di essere miscelato e imbottigliato. Queste botti sono selezionate a mano per amplificare ed evidenziare davvero i sapori classici che rendono Bulleit così dannatamente accessibile in primo luogo.

Note di degustazione:

C'è molto da fare con burro e mele stufate speziate, sciroppo d'acero, torte natalizie piene di noci e frutta secca e un pizzico di erbe aromatiche che risuonano attraverso il tuo olfattivo. Al palato sprigiona una vaniglia morbida e cremosa con abbondante caramello al burro, crosta di lievito naturale, più spezie natalizie, corteccia di cedro e un pizzico di rose essiccate. Il finale è lungo, caldo e abbraccia davvero il toffee e le spezie.

Linea di fondo:

Mentre Bulleit ha la sua, enorme distilleria in questi giorni, questo succo è ancora di provenienza e un ottimo esempio di ciò che il team di miscelazione Bulleit può fare, il che ci ha piuttosto eccitato per quando la loro produzione arriverà finalmente su queste bottiglie nel prossimo decennio .

6. Bourbon High-Rye di Redemption invecchiato 10 anni

Redenzione

ABV: 57,2%

Prezzo medio: $ 100

Fonte: MGP dell'Indiana

Il Whisky:

Questa edizione limitata di Redemption è incentrata sul processo di raccolta delle botti. Il whisky inizia con un mosto di 60 percento di mais, 36 percento di segale e quattro percento di malto d'orzo. Quel succo pesante di segale viene poi invecchiato per dieci lunghi anni. Quindi il team di Redemption seleziona quei barili per trovare quello perfetto da imbottigliare intatto.

Note di degustazione:

C'è un chiaro senso dell'intero baccello di vaniglia (dalla buccia agli oli) accanto al nocciola e un lieve svolazzo floreale che è fresco e... quasi umido. Il gusto si allontana da quello e indulge in spezie zabaione, caramello ricco e burroso, noci pecan e noci, cedro e una consistenza setosa di vaniglia. La fine è lunga e ha questo sentore molto lontano di cagliata di limone che riconduce a quelle spezie allo zabaione e alla cremosità della crema pasticcera all'uovo, abbinate a un piccolo ronzio ad alta gradazione.

Linea di fondo:

Questo è un sipper complesso. Gli alti ABV ti inviteranno ad aggiungere una roccia, che aprirà più della natura di limone, cedro e nocciola. Alla fine, questa è una testimonianza del potere di un'ottima selezione di botti dai famosi magazzini di MGP.

5. Gufo del Kentucky confiscato

Gruppo SPI

ABV: 48,2%

Prezzo medio: $ 175

Fonte: Distillerie del Kentucky non divulgate

Il Whisky:

Kentucky Owl è un altro marchio di resurrezione del maestro frullatore Dixon Dedman, il pronipote del fondatore originale dell'herpes zoster. Sì, questo è il succo proveniente da una distilleria sconosciuta nel Kentucky, il che significa che non sappiamo molto di cosa c'è nella bottiglia, ma questo lascia la storia di famiglia e il gusto del whisky come le nostre uniche pietre di paragone.

Su quei due livelli: questa espressione eccelle.

Note di degustazione:

Il sorso ti attira con una leggera nota di segale di anice e forse anche di liquirizia accanto a vecchia quercia di cantina, crema alla vaniglia e un tocco di ciliegia matura. Il gusto si scalda sulla lingua con spezie scure, più di quella vecchia quercia, e un tocco di cuoio grezzo. La fine è lunga e rimanda a quelle spezie, creando un vero ronzio sui tuoi sensi e tornando verso quel rovere e quel cuoio, con solo un accenno di tabacco ciliegia.

Linea di fondo:

Sebbene Dedman non faccia più parte del Kentucky Owl, queste vecchie versioni sono la sua visione e vale la pena cercarle (da bere e sdraiarsi in un caveau). Questi ci rendono anche piuttosto entusiasti di vedere cosa fa Dedman dopo il Kentucky Owl.

4. Edizione del Master Blender di Heaven's Door Redbreast

La porta del Paradiso

ABV: cinquanta%

Prezzo medio: $ 115

Fonte: Distilleria del Tennessee sconosciuta

Il Whisky:

Questo whisky è una collaborazione tra il Master Blender di Heaven's Door Ryan Perry e il leggendario Master Blender di Redbreast Billy Leighton. Il duo ha lavorato a lungo e duramente per creare molteplici espressioni di whisky, su cui Bob Dylan ha testato il gusto e ha concesso l'approvazione finale.

Il succo nella bottiglia è il bourbon del Tennessee di dieci anni a basso contenuto di segale di Heaven Door. Prendono quel whisky e lo riempiono in botti di whisky Redbreast che avevano precedentemente invecchiato il whisky irlandese per 12 anni. Dopo 15 mesi di maturazione finale, quelle botti vengono svasate e leggermente affinate con morbida acqua di sorgente del Tennessee.

Note di degustazione:

Si apre con questo miscuglio di marzapane, morbida pelle, prugne e datteri, mele Gala, un accenno di cedro e un sussurro di ciliegia rossa matura. C'è questo corpo di noce moscata che conduce verso una leggera torta alla vaniglia piena di frutta candita e secca con un morbido centro di marzapane Niederegger. Che poi attira verso sottili schiocchi di oli d'arancia, miele floreale, noci nello sciroppo di zucchero di canna burroso e questo delicato tocco di foglia di tabacco di mela speziata. La fine dura per la giusta quantità di tempo e ti lascia con una secchezza del guscio di noce, un calore morbido e un leggero ronzio da masticare del tabacco che tutto torna verso una dolcezza di sherry all'uvetta e un boccone finale di quella torta alla vaniglia.

Linea di fondo:

Questo è già esaurito durante la sua corsa di preordine iniziale Barra di riserva . Il mercato secondario sarà dove lo troverai d'ora in poi e diventerà solo più costoso. Guardando i prezzi attuali: questo vale ogni centesimo.

3. Barrel Craft Spirits Bourbon invecchiato 15 anni

Spiriti artigianali Barrel

ABV: 52,5%

Prezzo medio: $ 250

Fonte: Distillerie segrete del Kentucky, del Tennessee e dell'Indiana

Il Whisky:

Barrell Craft Spirits è un'altra miscela artigianale che si procura alcuni dei migliori barili del gioco e li sposa sapientemente. Questa espressione fonde il bourbon di 15 anni dell'Indiana, del Kentucky e del Tennesse in un prodotto finale che raggiunge nuove vette per il blended bourbon.

Note di degustazione:

C'è molto da attirarti con questo naso di ricca speziatura di tabacco accanto a morbido cedro, ripieno di torta di ciliegie, pere stufate allo zafferano, caramello salato e quella che sembra quasi l'acqua salata rimasta dopo aver fatto bollire i carciofi (sul serio). Il fruttato aumenta davvero quando la ciliegia conduce verso una ciotola piena di lamponi maturi che nuotano nella crema con una spolverata di spezie scure e zucchero di canna che è contrastata da una dose di foglie di tè floreali, che culmina con un chicco di caffè leggermente amaro. Il finale è lungo e trattiene davvero il frutto di ciliegia e lampone, mentre una nota di quel cedro morbido ritorna con un pizzico di tabacco mentolato.

Linea di fondo:

Questa è un'altra bottiglia che supera facilmente le bottiglie il doppio del prezzo (ricarico secondario). È interessantemente complesso mentre si sente ancora accessibile al 100%. Questo lo rende una sorta di educazione in quanto ti porta in un posto nuovo senza allontanarti.

2. Barile di miele n. 3 di Blue Run da 13,5 anni

Corsa blu

ABV: 63,41%

Prezzo medio: $ 230

Fonte: Distilleria del Kentucky non divulgata

Il Whisky:

Il succo nella bottiglia viene selezionato a mano da Jim Rutledge e confezionato come un unico barile a forza di botte con meno di 150 bottiglie per rilascio. Ciò rende ogni versione estremamente unica... e fugace. Oltre a ciò, si sa molto poco oltre l'indicazione dell'età.

Note di degustazione:

Al naso si percepisce un profondo senso di caramella mou burrosa che ti conduce lungo un sentiero roccioso attraverso un frutteto di ciliegi mentre note morbide di vaniglia, pelle consumata e foglie di tabacco calde e speziate si depositano delicatamente nei tuoi sensi. Il gusto si appoggia alla ciliegia scura e audace con un ventre di bacche scure più profondo che è accentuato da fave di cacao fortemente tostate, bucce di vaniglia bruciacchiate e un budino al caramello appiccicoso a base di ricchi datteri. La fine ammorbidisce la pelle mentre il cioccolato fondente indugia più a lungo sui tuoi sensi con un tocco finale di spezie quasi pepate.

Linea di fondo:

Questa è una vera rivelazione quando si tratta di cosa può essere il bourbon eccezionale e cosa ci aspetta là fuori nei barili orfani nei magazzini del settore. Anche se questo sarà impossibile da trovare da nessuna parte vicino alla vendita al dettaglio consigliata (o del tutto), vale la pena cercare sia per espandere il tuo palato di bourbon sia per arricchire davvero la tua collezione.

1. Il Kentucky Straight Bourbon da 25 anni di Michter

Distillazione Michters

ABV: 58,1%

Prezzo medio: $ 9.000

Fonte: Distilleria del Kentucky non divulgata

che un inserzionista ha l'hiv

Il Whisky:

Questo è un barile di provenienza di succo di 25 anni. Questo è tutto ciò che sappiamo davvero oltre al fatto che è un whisky che non aveva bisogno di tagli per avere un sapore straordinario.

Note di degustazione:

Questo ti attira con questa matrice di torta per le vacanze ricca e imbevuta di brandy, traboccante di frutta candita e secca che sfocia in una nocciola di mandorle affumicate e una melassa di ramino quasi funky accanto al burro rosolato da solo. Quel burro rosolato è ciò che informa il palato, poiché la setosità di questo gusto non può essere sopravvalutata. Il palato si appoggia davvero alle mandorle affumicate con un bel tocco salato mentre il burro sposa la torta delle feste e le mandorle per creare un ricco marzapane con una nota di cedro molto delicata che è come un vecchio umidificatore per sigari. La fine rimane sul tuo palato, come un morbido abbraccio di un vecchio amico mentre la nocciola e la dolcezza svaniscono lentamente, lasciandoti... felice .

Linea di fondo:

Questo bourbon di 25 anni è un capolavoro. Non sapremo mai da dove vengono questi barili. Ma sai una cosa? Che importa? Questo succo è il nettare degli dei.

Guardala in questo modo, c'è una ragione per cui costa circa il doppio di Pappy 23 sul mercato secondario.


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