I piatti di noodle essenziali da tutto il mondo (e dove provarli negli Stati Uniti)

I piatti di noodle essenziali da tutto il mondo (e dove provarli negli Stati Uniti)

Preferisco i noodles secchi, mi dice lo chef Kasem Saengsawang. Come chef, penso che un buon noodle secco abbia più consistenza e croccantezza quando lo addendi. Inoltre trattiene meglio la salsa.

il perossido di idrogeno sbianca i denti?

Saengsawang è lo chef-proprietario del rinomato Cucina della fattoria , che ora ha punti vendita a Portland, San Francisco e Oakland. Mentre chiacchieravamo, si è preparato per Nood Beach di Foodbeast , un festival gastronomico a base di noodle tenutosi il 1 settembre, dove stava servendo una bomba umami di ramen-pancetta di maiale soprannominata The Tornado Cup.



La nostra conversazione - in cui Saengsawang grida Pad Thai come il suo piatto di noodle preferito e canta le lodi del versatile noodle di riso - sottolinea il fatto che i noodles sono parte integrante della cultura alimentare globale. Gli elementi costitutivi di infiniti piatti e contenitori di una moltitudine di salse. E mentre c'è un enorme abisso tra un piatto di chow mein fritto in un vassoio riscaldante Safeway e una ciotola di bún chả per le strade di Hanoi, entrambi possono essere trascendenti nelle giuste circostanze.

Le 20 varietà di noodle sottostanti sono piatti imperdibili per chiunque voglia ampliare i propri palati. Stiamo parlando di noodles, però: niente gnocchi, mantu o tortellini. È anche importante notare che questo non è un elenco completo in alcun modo. Ci sono 350 varietà di pasta in Italia solo con solo due di quegli stili (tre, tecnicamente) che fanno questo elenco. Tuttavia, se espandere la tua consapevolezza della cultura del cibo è un obiettivo personale, questo primer farà il trucco mentre ti porterà in giro per il mondo.

Se vuoi portare la tua dose più vicino a casa, abbiamo incluso anche una delle nostre iterazioni americane preferite di ogni piatto.

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RAMEN — Giappone

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stiamo assumendo nuove persone per il nostro team di marketing. tocca le nostre storie per vedere le posizioni aperte a New York e Toronto e scorri verso l'alto per candidarti. capacità di sollevamento non necessarie, ma sempre gradite.

Un post condiviso da Momofuku (@momolongplay) il 12 giugno 2019 alle 9:18 PDT

Di cosa parlare:

Ramen è sinonimo di cucina giapponese. Tuttavia, questo è un piatto migrante cinese. Gli spaghetti di grano cinesi sono la base di questo piatto e sono stati portati dai migranti cinesi in Giappone tra il 1600 e il 1800. Origini a parte, ogni regione della nazione insulare ha ora una versione da chiamare propria.

Il vero punto di svolta per il ramen giapponese è arrivato dopo la seconda guerra mondiale quando Momofuku Ando ha cambiato per sempre il mondo del cibo con i noodles istantanei di ramen. Quella rivelazione del fast food ha spinto il ramen in ogni dormitorio, mensa dell'ufficio e negozio all'angolo in tutto il mondo.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Momofuku (più sedi)

Il Momofuku dello chef David Chang (sì, prende il nome da Ando) è uno dei posti migliori per prendere una ciotola di ramen nel paese. Mani giù. Ci sono undici punti tra New York, DC, Vegas e L.A., ma ti suggeriamo di colpire il Barrette di pasta a New York per questo piatto. È più vicino a un concetto fast-casual/hole-in-the-wall in cui puoi facilmente entrare senza prenotazione.

LAGHMAN — Asia centrale

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Guiru Lagman è stato fantastico. Il Brooklyn Lagman era molto buono.

Un post condiviso da Arken Avan (@arkenavan) il 7 aprile 2015 alle 12:12 PDT

Di cosa parlare:

Il Laghman è un piatto fondamentale in Asia centrale tra Kazakistan, Kirghizistan, Uzbekistan, Cina uigura e Dungan, Tagikistan e parti dell'Afghanistan settentrionale. Puoi trovare il piatto servito secco con agnello fritto nel wok o manzo e verdure con radice o in una zuppa sottile a base di pomodoro con molte spezie e gli stessi ingredienti della versione secca.

I noodles sono una varietà locale tirata a mano. Il frumento è alla base con un uovo, sale e acqua. Questi non sono noodles all'uovo come quelli che trovi in ​​Italia in nessun caso. Hanno una consistenza più morbida con un po' più di gommose. C'è un peso definito che funziona con le grandi note speziate e l'agnello grasso.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Kashgar, Brooklyn, New York

Kashkar è un comune russo-uiguro a Brighton Beach tra la comunità russo-americana. Puoi provare Lagman in entrambi i modi in questo punto. Il menu dell'antipasto caldo ha la versione secca, Geiro Lagman, che utilizza le tagliatelle Lagman e le completa con carne fritta, spezie e verdure. La loro zuppa Lagman ha un brodo di ossa di agnello, patate, agnello, spezie e pomodoro. Entrambi assolutamente rock.

TTEOK-BOKKI — Corea

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Sulla via del ritorno dal lavoro #piedini di pollo in brodo #pollo in umido il venerdì

Un post condiviso da YUPDDUKLA #KtownSpicyChallenge (@yupdduk_la) il 23 giugno 2017 alle 12:06 PDT

Di cosa parlare:

Una delle nostre espressioni preferite dell'opera coreana è Garae-tteok. Questi sono spaghetti di riso lunghi, spessi e cotti al vapore a volte chiamati torte di riso (simile anche al divertimento chow cantonese). La pasta viene preparata battendo e arrotolando la farina di riso in lunghi tubi e poi cuocendoli a vapore.

I noodles risultanti possono subire molte iterazioni. I bambini spesso ottengono semplici versioni fritte su bastoncini. Da lì, il mondo è la tua ostrica quando si tratta di ravvivare questi noodles con salsa. Entra, Tteok-Bokki. La versione base frigge i noodles nel gochujang. L'aggiunta di carne, più spezie, kimchi, verdure e formaggio è solo la punta dell'iceberg in quanto in profondità puoi andare da lì.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: YUP DDUK LA, Los Angeles, CA

Il piatto simbolo di YUP DDUK LA è uno stufato piccante a base di torte di riso. Il loro secondo piatto d'autore lo mescola aggiungendo torte di pesce allo stufato di torta di riso piccante. Da lì, YUP DDUK LA mantiene le cose fresche con basi e condimenti diversi (formaggio fuso? Credici!).

ZARU SOBA — Giappone

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Di cosa parlare:

Prima di tutto, dovresti sapere che gli spaghetti di grano saraceno, o Soba, sono privi di glutine, poiché il grano saraceno non è un'erba (è un seme correlato al rabarbaro). Successivamente, la sfumatura strutturale ottenuta attraverso il grano saraceno che si trasforma in una pasta ha una profondità terrestre che non si ottiene con il grano o il riso.

Mentre il grano saraceno è comune dall'Italia alla Cina in questi giorni, è davvero il periodo Edo in Giappone (dal 1600 al 1800) in cui l'idea di soba si è trasformata in quello che è oggi. Zaru Soba è uno dei posti migliori per iniziare il tuo viaggio a soba. Il piatto viene servito su un setaccio piatto di bambù con alga nori tagliata a dadini e soba tsuyu per l'immersione. È una salsa di dashi, salsa di soia e mirin, che aggiunge un tocco funky, umami e dolce al piatto.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Tsukushinbo, Seattle, WA

Seattle ha una delle più antiche popolazioni giapponesi degli Stati Uniti e Tsukushinbo è un'istituzione della scena culinaria locale. Il loro sushi è leggendario. Servono anche un fantastico Zaru Soba nel loro menu di noodle freddi. Viene fornito con il necessario soba tsuyu per l'immersione insieme a una piccola porzione di tempura di gamberi e verdure.

LAKSA - Malesia

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Divertirsi laksa in questo ristorante dal nome appropriato #laksa #hainanesechicken #charkwayteow #malaysianfood #foodporn #elmhurst

Un post condiviso da Chen Na (@chen_x_na) il 31 maggio 2019 alle 5:29 PDT

Di cosa parlare:
Laksa è un'esperienza. Le comunità malesi-indo del sud-est asiatico, dell'Australia, dell'Europa e oltre, si sono assicurate di portare con sé questo gioiello.

La base è un'ampia pasta di riso (pensa alla larghezza e al peso delle tagliatelle) condita con cipolla verde brillante, germogli, tofu fritto, un misto di frutti di mare e un uovo. A volte c'è un piccolo pollo o un altro pesce coinvolto. Il calciatore? Il brodo Laksa è una miscela di brodo, latte di cocco, arachidi e pasta di peperoncino sambal olek con asam gelugur - un tamarindo acido e garcinia incolla.

Questo è un lussureggiante stufato tropicale che ti farà innamorare per la vita dopo un sorso.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Assaggia la buona cucina malese, Queens, NY

Questo comune malese è poco più di un buco nel muro. Le foto di tutti i piatti adornano le pareti e tutto è molto discreto. Il loro laksa colpisce le note perfette di nutriente, acido, cremoso, speziato e nocciolato. Le ciotole non sono enormi, quindi sappi che non giudicheremo se ordini due ciotole per te.

NOODLES DI MAIALE — Singapore

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Un post condiviso da A Food Diary (@keepeating.nhinhii) l'11 novembre 2018 alle 1:00 PST

Di cosa parlare:

Questo piatto è diventato famoso in Occidente quando una piccola bancarella di un venditore ambulante a Singapore è stata premiata con una stella Michelin per piatti apparentemente semplici a base di riso al pollo e noodles di maiale. Siamo qui al 100% per questi pasti semplici e le enormi organizzazioni culinarie che danno loro amore.

I Pork Noodles sono un piatto pratico in cui un pezzo di maiale viene arrostito lentamente con zuccheri e spezie e poi servito con spaghetti all'uovo cinesi perfettamente eseguiti. Non è lontano dai classici ramen noodles, ma nemmeno da questo. I noodles sono sottili, lunghi e portano il peso di una salsa pesante a base di soia e un grasso pezzo di maiale. L'ulteriore croccantezza delle foglie di bok choi leggermente brasate unisce l'intero piatto.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Seasons Kitchen USA, Anaheim, CA

Trovare una bancarella di un venditore ambulante di Singapore negli Stati Uniti non è un compito facile. Seasons Kitchen USA ad Anaheim si avvicina con un'impostazione a sedere. Il loro menu serve pasta all'uovo con pezzi di maiale meravigliosamente arrostiti che ti porteranno vicino alle strade di Singapore senza il volo di 16 ore.

IDIYAPPAM — India

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Che combinazione 🤤 இடியாப்பம் con மட்டன் Curry🤩🤩| Vellore Kitchen #mutton #muttoncurry #breakfast #foods #idiyappam #foodlover #vellore #thevellorekitchen #tasty #tastyfood #hungry #hungryman #thehungriestman #india #indianfood #best #mouthwatering #mouthwateringfood #foodie #foodblogger #foody #foodstagram #instafood #eating #eatingforinsta #foodphotography

Un post condiviso da Cibo di strada internazionale (@international_street_foods) il 23 agosto 2019 alle 23:32 PDT

Di cosa parlare:

Idiyappam fa parte della cucina scritta dell'India meridionale e dello Sri Lanka da almeno 2000 anni. Gli spaghetti di farina di riso sono solitamente fatti a mano mescolando farina di riso, sale, acqua e un tocco di ghee (burro chiarificato) in un impasto. L'impasto viene quindi spinto attraverso una pressa idiyappam per creare i noodles.

Dopo essere stati pressati, i noodles vengono cotti al vapore e pronti per essere serviti. È allora che inizia il divertimento. In Kerala troverai una versione dolce con scaglie di cocco, crema di cocco, zucchero di palma. Nel Tamil Nadu e nello Sri Lanka, è un po' più comune vedere l'idiyappam servito con una piccola ciotola di curry o chutney da inzuppare.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Cucina indiana Sangam Chettinad, Houston. TX

La popolazione dell'Asia meridionale di Houston ha portato del cibo straordinario nella città più grande del Texas. Sangam Chettinad Indian Cuisine ha una vasta selezione di Idiyappam nel loro menu sotto Steamed Tiffin. Puoi afferrare un piatto della variazione dolce al cocco o versioni piccanti e salate con curry di verdure, agnello o pollo.

ASH RESHTEH — Iran

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Un post condiviso da Alexandra Cantin-Martineau (@alexandracm) il 19 agosto 2019 alle 15:44 PDT

Di cosa parlare:

Ash Reshteh collega i confini occidentali dell'Asia centrale verso la Turchia. Ash significa stufato denso in persiano. Reshteh in persiano significa noccioli sottili. È un nome piuttosto diretto, ma fidati di questo: c'è molto di più nel piatto.

Le tagliatelle sono a base di grano, uova, acqua e sale e sempre fatte a mano. Non sono troppo lontani dai noodles Laghman ma hanno un po' più di leggerezza. Poi c'è lo stufato denso. In questo caso, vegetali verdi, fagioli o legumi e alcuni ortaggi a radice vengono mescolati insieme per creare uno stufato vegetariano. La ciliegina finale su questo gelato è una cucchiaiata di kashk (uno yogurt simile alla panna acida fatto con siero di latte fermentato).

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Darya, Los Angeles, CA

Darya a Los Angeles è un po' un'icona tra la comunità persiana locale (c'è anche un luogo nella contea di Orange). Il loro menu per tutto il giorno offre un ottimo Ash Reshteh servito con noodles, fagioli rossi, ceci, prezzemolo, cipolle verdi, coriandolo, spinaci, erbe fresche e kashk.

THENTHUK — Tibet

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Un post condiviso da ykmr_shuns (@ykmr_shuns) il 9 maggio 2019 alle 2:20 PDT

Di cosa parlare:

C'è una sottigliezza nutriente in una scodella bollente di Thenthuk tibetano. Questo è cibo per condizioni estreme, terreno e tempo che ha lo scopo di riscaldare i recessi più profondi della tua anima.

Il piatto è unico in un paio di modi. Innanzitutto, questi sono semplici noodles tirati a mano. Sono martellati e allungati fino a quando non sono larghi. La chiave, però, è che questi noodles vengono cotti direttamente nella zuppa. Non c'è parboiling qui. Viene preparata una zuppa di yak o montone con ortaggi a radice e, poi, mentre i noodles vengono tirati, vengono tagliati direttamente nella zuppa. Ciò conferisce alla zuppa un aspetto molto stufato poiché la farina in eccesso addensa la base.

Come abbiamo detto, AF nutriente.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Ristorante e bar Little Tibet, Boulder, CO

La comunità tibetana del Colorado è il luogo perfetto per provare una grande ciotola di Thenthuk prima di raggiungere le Montagne Rocciose per un lungo trekking. Il ristorante Little Tibet a Boulder serve il loro pasto in una ciotola Thenthuk con ravanello, bok choy e base di spinaci biologici con manzo (scusate, niente yak in Colorado), pollo o verdure.

BIANGBIANG - Cina

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Ultimo pranzo a New York da Xi'an Famous Foods. #lambnoodles #instafood #delicious #food #piccante #xian #uproxxlife #uproxx #xianfamousfoods #travel #wanderlust

nicki minaj senza parrucca

Un post condiviso da Zach Johnston (@ztpjohnston) il 24 marzo 2017 alle 1:06 PDT

Di cosa parlare:

I noodles BiangBiang, noti anche come youpo chemian, sono originari della provincia cinese dello Shaanxi. Se ti stai chiedendo in giro per la capitale della provincia, Xi'an, vedrai infiniti ristoranti che offrono la loro variazione del piatto di noodle, la maggior parte dei quali sono incentrati su spezie e montone pesanti.

Sappiamo di aver già chiamato molti noodles tirati a mano, ma questi sono speciali. Gli spaghetti di grano vengono lavorati e lavorati al punto da assumere una consistenza unica che è la giusta quantità di gommosa, elastica e leggera. Aggiungi un sacco di peperoncini, spezie terrose locali e montone grasso e hai un piatto per cui vale la pena viaggiare nella Cina centrale.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Xi'an Famous Foods, New York

Beh, non devi andare fino in Cina, davvero. Xi'an Famous Food ha più sedi in tutta New York City. Il loro piatto d'autore sono i noodles tagliati a mano con agnello piccante al cumino. Se sei in città, mangiare questi noodles è puro foraggio per la lista dei desideri. Sono una gioia per i noodle grassi, funky e speziati.

PAD THAI - Thailandia

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Oh mio pad thai!!! Dai un'occhiata a quei giganteschi gamberi tigre

Un post condiviso da Cucina della fattoria (@thaifarmhouse) il 15 ottobre 2018 alle 20:34 PDT

Di cosa parlare:

Il Pad Thai è un piatto complesso nella storia e nell'esecuzione. La storia è ricca di re tailandesi che desideravano creare un piatto che fosse puramente tailandese e si allontanasse dagli ingredienti cinesi durante la metà del 20 ° secolo, quando il nazionalismo tailandese del secondo dopoguerra era in aumento.

Il piatto di spaghetti di riso è una combinazione saltata in padella di uova, tofu, tamarindo, salsa di pesce, gamberi secchi, scalogno, peperoncino, zucchero di palma, lime e arachidi tostate. Di tanto in tanto vengono aggiunti gamberi, pollo e alcuni pesci. Molti puristi non aggiungono ancora carne di maiale, poiché quell'ingrediente era considerato cinese al momento dell'inizio della ricetta originale, e mentre questo piatto nazionale della Thailandia è diventato un cliché per i bianchi da asporto tailandese, merita anche un serio rispetto culinario.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Cucina dell'agriturismo (più sedi)

Farmhouse Kitchen a Oakland, San Francisco e Portland fa una versione fenomenale di Pad Thai. La base sono spaghetti di riso, tofu fritto, uova senza gabbia, germogli di soia, erba cipollina, scalogno e arachidi, una salsa speciale e, se stai ordinando bene, alcuni gamberi fritti in cima.

Zuppa di pasta — Vietnam

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È l'ora del cibo...

Un post condiviso da Tran Hong Anh (@tranhonganh) il 22 agosto 2019 alle 23:33 PDT

Di cosa parlare:

Bún chả è un evento in un pasto. Il dolcetto vietnamita ha molte parti mobili, quindi abbi pazienza.

Bún chả è un piatto di spaghetti di riso con vermicelli che si costruisce man mano che si procede. Gli spaghetti di riso vengono serviti sul lato di una ciotola di zuppa di maiale con polpette di maiale e pancetta di maiale arrosto. Poi ci sono la papaia verde in salamoia, il cavolo fresco e le erbe aromatiche (basilico, erbe di riso, germogli di soia e balsamo vietnamita) e i lati di zenzero tritato, aglio e peperoncino. Infine, c'è il nước chấm. È una salsa di lime o aceto, salsa di pesce e zucchero. Combinato, tutto questo si aggiunge a uno dei piatti di pasta migliori e più saporiti che puoi trovare.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Cao Nguyen, San Jose, CA

Hai davvero bisogno di goderti questo piatto in un comune vietnamita buco nel muro dove c'è solo buon cibo e zero pretese. Cao Nguyen porta il Bún chả oltre il chả (maiale) e serve il suo bún (tagliatelle) con di tutto, dai gamberi alla griglia al manzo alla citronella insieme a tutti gli accessori.

Noodles Fritti — Indonesia

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Bakmi goreng java #bakmijawa #kulinermalam #bakmigoreng

Un post condiviso da Kuntawijaya (@ kunta.wijaya) il 10 agosto 2019 alle 10:02 PDT

Di cosa parlare:

Il Bakmi Goreng dell'Indonesia (a volte Mie Goreng) è uno dei piatti più facili da trovare a qualsiasi ora, giorno e notte, in tutta la vasta nazione insulare. Il piatto viene servito da carretti spinti a mano per le strade ai ristoranti indonesiani di fascia alta dai villaggi alle città. È davvero onnipresente e unico.

Bakmi Goreng è un discendente del cinese Chow Mein (ne parleremo più avanti). La sfumatura in gioco è l'uso di una pasta leggermente più grande che rasenta il peso degli spaghetti. Poi, c'è il sambal olek. Questi noodles hanno un vero tocco piccante. C'è anche una miscela di pollo o frutti di mare con scalogno, aglio, porro, uova, alcune verdure e kecap asim manis locale. La natura unica del ketchup indonesiano (kecap) è che ha un'essenza agrodolce insieme a un profondo umami, non diversamente da una salsa di ostriche. In combinazione con la pasta di peperoncino sambal olek funky e piccante, questo è un vincitore in tutto e per tutto.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Taste Of Sumatra, Upland, CA

Nell'Inland Empire della California del sud, troverai alcuni ottimi locali indonesiani. Taste of Sumatra in Upland è d'obbligo fermarsi per un Mie Goreng legittimo. Non dormire nemmeno sul loro Iga Penyet (sono tre grandi costolette di manzo spalmate in una pasta piccante di peperoncino).

PANCIT BIHON - Filippine

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#pancitbihon

Un post condiviso da Alchier Alfonso Dacula (@iamalchieralfonso) il 17 agosto 2019 alle 10:47 PDT

Di cosa parlare:

La cucina delle Filippine è stata plasmata dai regimi colonialisti nel corso dei secoli, ognuno dei quali ha lasciato il proprio segno nella cultura. Il piatto di pasta di vetro, Pancit Bihon è una combinazione di vermicelli di riso cinesi e salsa adobo filippino-spagnola con ingredienti locali.

Un Pancit può andare in molte direzioni diverse, ma concentriamoci sulla versione classica di Bihon, che è una pasta fritta. Inizia con spaghetti di vermicelli di riso vetrosi insieme a gamberi e maiale o pollo fritti nel wok, aglio, pepe, salsa di pesce, salsa di soia, foglie verdi e varie verdure. Il componente chiave è l'aggiunta di salsa adobo filippina. Tutti gli ingredienti vengono cucinati usando la salsa per insaporire profondamente l'intera faccenda con umami carnoso e spezie.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Ristorante filippino di Thelma, Waipahu, HI

Il ristorante filippino di Thelma alle Hawaii è il posto perfetto per provare il tuo primo Pancit Bihon. Il locale a conduzione familiare serve un Pancit Bihon che utilizza ingredienti coltivati ​​localmente e colpisce ancora esattamente le note di sapore.

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE — Italy

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bolognese originale

Un post condiviso da @ myonghwanc l'8 agosto 2019 alle 8:15 PDT

Di cosa parlare:

Per quanto tutti abbiamo sentito come Marco Polo ha portato i noodles in Italia e in Europa, questo è semplicemente un mito . Ci sono prove che gli arabi portassero i loro noodles in Italia (attraverso la Sicilia) nel 900, precedendo i viaggi di Polo di 300 anni. E i greci avevano macchine per fare la pasta legittime probabilmente mille anni prima.

Ma importa davvero? quando qualcosa è arrivato da qualche parte? Il punto è che l'Italia è oggi un epicentro delle arti della pasta. Uno degli esempi più grandi e più accessibili dell'abilità noodle italiana sono le Tagliatelle alla bolognese di Bologna (a volte … alla ragù). Il piatto è un ragù di carne di vitello e maiale che a volte viene tagliato con manzo (tutto macinato), cipolle, carote, sedano, brodo di ossa, concentrato di pomodoro e una spruzzata di latte grasso. Dopo aver sobbollito per ore, viene servito su una pasta di grano duro all'uovo tagliata a mano e bollita per pochi minuti.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Constantino's Venda Bar & Ristorante, Providence, RI

Se non puoi venire a Bologna per provare questo piatto, ci sono molte opzioni tra le comunità di Little Italy d'America. Uno dei posti migliori è a Federal Hill a Providence, nel Rhode Island. Constantino's è vecchia scuola, con un'atmosfera da piazza italiana. Brilla la pasta fatta a mano e il ragù di carne è fedele al paese d'origine.

PASTA AL NERO DE SEPPIA — Sicily

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La nostra Torcia è una pasta al nero di seppia con gamberi e ragù di seppia. È anche $ 12 quando sei seduto dopo le 21:00 ogni lunedì sera! #pastanight

Un post condiviso da Osteria Morini (@osteriamorini) il 29 luglio 2019 alle 14:30 PDT

Di cosa parlare:

tutte le scarpe Fila mai realizzate

A proposito di Sicilia, il loro amore per Pasta al nero di seppia è un must per chiunque voglia espandere il proprio palato. Ci sono due strade da percorrere sulla tua strada per la pasta al nero di seppia. C'è la pasta condita con una salsa al nero di seppia. Poi c'è la pasta fatta con il nero di seppia, che conferisce alla pasta un'oscurità nera come la notte. Ad ogni modo, è un'aggiunta deliziosa alla parola noodle, portando uno strato di umami salato al noodle medio a base di uova.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Osteria Morini (multiple locations)

Il menu del pranzo dell'Osteria Morini (nella loro sede di Manhattan) serve Torcia. Questa è una pasta al nero di seppia con un ragù (salsa) di calamari e gamberi. Questa è una versione classica che si appoggia alle profondità di mare del piatto.

SPÄTZLE - Germania

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Un post condiviso da Foodblog Hasenauer (@hasenauer_food) il 26 agosto 2019 alle 7:56 PDT

Di cosa parlare:

Spätzle è una sorta di proto-noodle delle regioni germaniche, slave e magiare d'Europa. Le origini non sono molto conosciute, ma la ricetta base è una pasta di grano duro con uova che si forma con acqua e sale e poi si staccano sezioni/pezzi dall'impasto con un cucchiaio, una grattugia o un coltello, formando le tagliatelle.

La brillantezza degli spätzle è l'utilità del gusto. Puoi andare in qualsiasi direzione, dal formaggio mac 'n cheese come i piatti a una base per gulasch piccante o peperoncino. E, naturalmente, ci sono versioni dolci con frutta di stagione, zuccheri e creme.

Dove trovarlo negli Stati Uniti: Birreria Schmitz, Filadelfia, PA

Dal momento che la versione di formaggio, käsespätzle, è praticamente la versione vecchia e classica di mac e formaggio, puoi trovare questo piatto in molti birrifici in questi giorni. Brauhaus Schmitz a Philly fa uno spätzle come contorno (facilmente soffocato nel loro gulasch) o un classico käsespätzle che ha un mix di tre tipi di formaggio e cipolle caramellate.

COUSCOUS — Nord Africa

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Couscous di @saharnajar28 #couscous #traditionalcouscous #tunisianfood #traditionalfood #tastytunisia #tasty

Un post condiviso da Gustosa Tunisia | Benna tunisino (@tastytunisia) il 4 agosto 2019 alle 7:02 PDT

Di cosa parlare:

Questo potrebbe essere controverso ma, alla fine della giornata, il couscous è un tipo di pasta. È fatto facendo un impasto di grano duro, acqua e sale, e quindi creando delle palline dall'impasto. Quella è... pasta. C'è infatti una pasta italiana, acini di pepe , è sorprendentemente simile al couscous.

La genialità del couscous sta nella sua versatilità. Potete utilizzare il cous cous come base per gli stufati oppure raffreddarlo e utilizzarlo nelle insalate. Il cous cous è stato un alimento base dal Marocco al Medio Oriente per eoni e le ricette variano dal salato al dolce, al caldo e al freddo a seconda di dove ti trovi.

Dove trovarlo: Baraka Cuisine, Boston, MA

Il menu nordafricano di Baraka estende l'immaginazione e il palato con sapori intensi e belle sfumature in ogni piatto. Inizia con la melanzana che viene fornita con melanzane, feta, groviera, olive e tchekchouka (un tipo di ratatouille) servita su couscous. Colpisci il prossimo Lamb Tajine e sarai pronto.

CHOW MEIN — Internazionale-cinese

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Chow mein per andare! . . #food #chowmein #canada #montrealfood #montreal

Un post condiviso da Gabriela Bautista Solis (@gabybsolis) il 25 agosto 2019 alle 21:11 PDT

Di cosa parlare:

Chow Mein (letteralmente noodles saltati in padella) è un caposaldo della cucina cinese in Cina e in tutta la diaspora cinese. A causa dell'ampiezza dell'impronta di questo piatto, ci sono troppe varianti da elencare qui. Diavolo, abbiamo già due discendenti in questa lista: Bakmi Goreng e Pancit Bihun. Tuttavia, questo piatto è qualcosa di unico e vale la pena provarlo ogni volta che ne hai la possibilità.

La combinazione di grano cinese e pasta all'uovo con verdure saltate in padella e carne con un sacco di MSG, salsa di soia, carne e verdure rende la base perfetta da cui sono stati costruiti gli imperi alimentari nelle Chinatown di tutto il mondo.

Dove trovarlo: Beijing Gourmet Inn, Falls Church, VA

È difficile non indicare un buffet cinese-americano di un negozio di alimentari e dire, mangia il loro chow mein (o lo mein a seconda di dove ti trovi in ​​America). Ma per una versione un po' più elevata, hai davvero bisogno di colpire e le articolazioni cinese-americane della vecchia scuola. Peking Gourmet Inn, appena fuori Washington, DC, è un'istituzione della grande anatra alla pechinese e un sacco di chow mein perfettamente saltati in padella. Avere fame.

MACARONI E FORMAGGIO — Paneuropeo

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Sai cosa renderebbe oggi un grande giorno? Mac 'n formaggio! #forkyeah #macncheese #dishpics #foodgasm #classicfood

Un post condiviso da Il Maiale E La Perla (@thepigandthepearl) il 26 aprile 2017 alle 8:00 PDT

Di cosa parlare:

C'è molto da maccheroni e formaggio. Le ricette risalgono a quasi 1.000 anni fa, quando i maccheroni erano fondamentalmente esattamente ciò che lo spätzle è ancora oggi e qualsiasi vecchio formaggio faceva funzionare il piatto. Quella lunga storia conferisce a questo piatto di noodle una profonda sensazione di comfort food. Poi in Italia è stata inventata una vera e propria trafila per maccheroni da attaccare alle macchine per pasta e maccheroni come la conosciamo.

Da lì, maccheroni e formaggio si diffusero in tutto il mondo e presero nuove forme. Ma le basi sono sempre le stesse: Tubed, pasta al gomito, grasso, formaggio. Questi tre umili ingredienti possono essere intrecciati e spostati in qualsiasi forma, dall'aragosta caricata a un formaggio ai sette #Faturday zuppa fusa.

Dove trovarlo: Il maiale e la perla, Atlanta, Georgia

Il cibo del sud americano e il soul food hanno una storia d'amore con il mac 'n cheese e The Pig & Pearl ad Atlanta fa una versione fondamentale del piatto. Il loro Smoky Mac 'n Cheese è il lato perfetto del loro delizioso barbecue o un ottimo stand-alone come parte di un assaggio più ampio dal menu.